Проще не бывает: как правильно сохранить укроп свежим на зиму, чтобы он не потерял цвет и аромат

Лайфхаки для длительного хранения укропа на зиму

Укроп – это пряная и ароматная приправа к украинским блюдам. Его запах способен подарить летнюю свежесть даже холодной зиме. Поэтому нужно уметь правильно сохранить свойства зелени без замораживания или сушки.

Чтобы сохранить максимальное количество витаминов, вкусовых качеств и яркий цвет укропа до весны, важно использовать проверенные кулинарные лайфхаки и правильные методы заготовки. Своим быстрым способом поделилась gospodynka.

Способ с блендером

Понадобится:

Укроп, который нужно промыть и хорошо высушить.

Большая головка чеснока.

Столовая ложка горчицы.

Чайная ложка лимонной кислоты

Столовая ложка соли.

Масло растительное — 150 мл.

Все ингредиенты, кроме масла, складываются в чашу блендера и тщательно сбиваются до однородной консистенции. Масло вводится при измельчении, а остатком заливается верх банки. Разлагаем смесь в стерилизованные банки и ставим в холодильник, где укроп простоит свежим несколько месяцев.

Засолка в стеклянных банках

Соль – природный консервант, позволяющий укропу оставаться сочным и ярким в холодильнике до 6–8 месяцев без замораживания. На 500 г мелко нарезанного укропа возьмите 100 г крупной каменной соли (не йодированной). Перемешайте зелень с солью в миске, затем плотно утрамбуйте в сухие стерилизованные банки, чтобы появился сок. Закройте крышкой и храните в холодильнике или холодном погребе. (При добавлении такого укропа в блюда учитывайте, что он уже соленый).

Для заготовок используйте только нежные веточки, а грубые стебли можно связать и заморозить отдельно – они станут отличным ароматным основанием для бульонов.