Простіше не буває: як правильно зберегти кріп свіжим на зиму, щоб він не втратив колір та аромат

Лайфхаки для тривалого зберігання кропу на зиму

Кріп - це пряна та ароматна приправа до українських страв. Його запах здатний подарувати літню свіжість навіть холодної зими. Тому потрібно вміти правильно зберегти властивості зелені без заморожування чи сушіння.

Щоб зберегти максимальну кількість вітамінів, смакових якостей та яскравий колір кропу до самої весни, важливо використовувати перевірені кулінарні лайфхаки та правильні методи заготовки. Своїм швидким способом поділилася gospodynka.

Спосіб з блендером

Знадобиться:

Кріп, який потрібно промити і добре висушити.

Велика головка часнику.

Столова ложка гірчиці.

Чайна ложка лимонної кислоти.

Столова ложка солі.

Олія - 150 мл.

Всі інгредієнти крім олії, складаються у чашу блендера та ретельно збиваються до однорідної консистенції. Олія вводиться при подрібненні, а залишком заливається верх банки. Розкладаємо суміш у стерилізовані банки і ставимо у холодильник, де кріп простоїть свіжим кілька місяців.

Засолювання в скляних банках

Сіль — природний консервант, який дозволяє кропу залишатися соковитим і яскравим у холодильнику до 6–8 місяців без заморожування. На 500 г дрібно нарізаного кропу візьміть 100 г великої кам'яної солі (не йодованої). Перемішайте зелень із сіллю в мисці, а потім щільно утрамбуйте в сухі стерилізовані банки, щоб з'явився сік. Закрийте кришкою та зберігайте в холодильнику або холодному погребі. (При додаванні такого кропу у страви враховуйте, що він уже солоний).

Для заготівель використовуйте тільки ніжні гілочки, а грубі стебла можна зв'язати та заморозити окремо — вони стануть чудовою ароматною основою для бульйонів.