Как приготовить густое и сладкое яблочное варенье, которое можно резать ножом (РЕЦЕПТ)

Отличный рецепт вкусной заготовки на зиму, которую оценит вся семья

Если у вас хорошо уродились яблоки и вы уже не знаете, куда их деть, этот рецепт — точно для вас! Ранее мы писали, как сохранить яблоки свежими на несколько месяцев, а теперь поделимся замечательным вариантом консервирования яблок на зиму.

Многие украинцы просто обожают яблочное повидло. Однако для большинства людей очень важно, чтобы оно было густым и ароматным. Именно таким оно и получится по рецепту, которым делится автор YouTube-канала «Вкусно и красиво дома». Сохраните рецепт и приготовьте сразу много — зимой желающих полакомиться этим вкусным яблочным повидлом не пересчитать! 🍎😋

Как приготовить густое яблочное повидло

Главный секрет заключается в том, что яблоки не нужно очищать от кожуры. Именно в ней много натурального пектина, который делает варенье густым даже без добавления специальных загустителей.

Второй важный нюанс: повидло нужно после закипания варить на маленьком огне, не торопясь. Благодаря этому влага будет потихоньку испаряться, делая заготовку густой и ароматной.

Ну и, конечно, для повидла берем только спелые яблоки. Зеленоватые плоды лучше не смешивать с полностью спелыми, ведь они не будут так хорошо развариваться.

Что касается сахара, здесь тоже есть важное уточнение: если взять меньше рекомендуемой пропорции, повидло может получиться не таким густым.

Это именно тот рецепт, который стоит сохранить для домашней выпечки! Повидло получается настолько густым, что его можно резать ножом — оно не растекается и не вытекает из пирожков, рогаликов и другой выпечки,

Ингредиенты:

• 2,5 кг спелых яблок

• 100 мл воды

• 1,25 кг сахара

• 1 ст. л. лимонного сока или ½ ч. л. лимонной кислоты

Приготовление:

1. Яблоки тщательно моем и нарезаем на кусочки, удаляя семенные коробочки.

2. Перекладываем яблоки в кастрюлю, добавляем воду, накрываем крышкой и ставим на огонь. Варим до тех пор, пока они не разварятся (в зависимости от сорта это займет от 20 до 40 мин). При этом периодически перемешиваем.

3. Как только яблоки разварятся, берём погружной блендер и всё тщательно перебиваем до образования однородного пюре.

4. Если хотите, чтобы повидло было полностью однородным, пропустите его через сито, чтобы избавиться от кусочков кожуры.

5. Перекладываем яблочное пюре в кастрюлю и добавляем сахар. Перемешиваем и ставим на огонь.

6. Дожидаемся закипания, после чего уменьшаем огонь до минимального и варим повидло, пока оно полностью не загустеет. На этом этапе добавляем лимонный сок или лимонную кислоту.

7. Постоянно перемешиваем, чтобы повидло не пригорело.

8. Готовность проверяем ложкой: если повидло не стекает, а падает с ложки густыми каплями, оно уже готово. На этап вываривания уходит около 1 часа.

9. Готовое горячее повидло нужно разложить по заранее простерилизованным банкам, закрыть крышками и оставить банки до полного остывания в темном прохладном месте. Банки не переворачиваем.

Хранить такое яблочное повидло можно даже в квартире.

Выход составляет 1,8 л готового повидла из 2,5 кг спелых яблок.

Также мы раньше предлагали вашему вниманию рецепт яблочного крема на зиму. Что это такое, с чем его едят и как приготовить дома — узнавайте вместе с «ХОЧУ»!