Настоящая находка для занятых хозяйек: приготовьте эту борщевую заправку осенью и будете благодарить себя всю зиму

Рецепты

Иванна Кульбида

Редактор ленты новостей

Борщовая заправка на зиму. Фото: ИИ, Хочу

Проверенный рецепт борщевой заправки в банках на зиму

Душистый яркий красный борщ лучше всего смакует холодной зимой. Однако после тяжелого дня одна мысль о нарезании тушения и варке овощей может отбить аппетит.

Заранее приготовленная борщевая заправка сэкономит хозяйкам много времени. Достаточно сварить бульон с картофелем, достать из подвала баночку и через 20 минут вкусный борщ будет уже разливаться по тарелкам. Как приготовить "золотой" запас на зиму, советует radioclub.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:

Рецепт взят в расчете на 3 банки по 0,5 л. Каждая порция подходит для кастрюли борща объемом около 2,5–3 л.

Ингредиенты

🥣Свекла — 500 г

🥣Морковь — 2 средних шт.

🥣Лук — 2 шт.

🥣Капуста белокочанная — 500 г

🥣Помидоры — 400-500 г

🥣Сладкий перец — 1 шт.

🥣Чеснок — 1 головка

🥣Растительное масло — 100 мл

🥣Вода — 200 мл

🥣Уксус столовый 9% — 50 мл

🥣Соль — 1 ст. л.

🥣Сахар — 2 ст. л.

Рецепт пошагово:

  • Морковь и свеклу моем и очищаем от кожуры. Натираем на большой терке. Лук нарезаем кубиками. У сладкого перца удалите семена и плодоножку и нарезаем тонкой соломкой.

  • Капусту тонко шинкуем. Помидоры моем и нарезаем небольшими кусочками. Извращаем томаты на мясорубке или перебиваем в блендере.

  • Берем кастрюлю с толстым дном и наливаем растительное масло. Добавляем лук и морковь и обжариваем 3-4 минуты.

  • Натертую свеклу смешиваем с уксусом, чтобы сохранить цвет во время тушения.

  • К моркови и луку добавляем томатное пюре и тушим 7-10 минут периодически помешивая.

  • Добавляем свеклу с уксусом, соль, перемешиваем и готовим еще 5 минут.

  • Вливаем воду и добавляем сладкий перец и капусту. Тушим 20 минут накрыв крышкой. Перемешивать следует осторожно, чтобы смесь не пристала ко дну.

  • Добавляем перемолотый чеснок и сахар, перемешиваем и готовим еще 2-3 минуты.

  • Раскладываем заправку в горячие стерилизованные банки, сразу плотно закрываем стерилизованными крышками. Оставляем охлаждаться при комнатной температуре, после чего переносим в темное прохладное место.

Как варить борщ с заправкой

Варим бульон, вбрасываем 3-4 порезанные картофелины, когда она будет готова вливаем одну банку заправки. Ждем, пока поварится 7 минут и добавляем ароматную зелень. Подаем с гренками и сметаной.

БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:

Некоторые люди могут есть красный борщ хотя бы каждый день. Нужно знать, какие продукты нельзя добавлять в него, чтобы не испортить блюдо.