Почему перед Рождеством готовят именно 12 блюд: вы точно этого не знали

Известно, что на Сочельник готовят 12 блюд, но почему именно такое количество

На Рождество и Рождество готовят традиционные блюда. К примеру, мы рассказывали, как испечь калач на Рождество. Каждое блюдо из 12 имеет свое особое значение.

Но почему их 12? Не все знают, почему именно такое количество блюд готовят. Об этом для “УНИАН” рассказал Георгий Коваленко, священник Православной церкви Украины и ректор Открытого Православного Университета Святой Софии-Премудрости. Почему на Сочельник готовят 12 постных блюд.

Почему на Сочельник готовят 12 постных блюд

Священник Георгий Коваленко рассказывает, что обычай собирать на Рождество всю семью уходит еще в дохристианские времена. В христианской и дохристианской традиции 12 блюд символизируют новогодний цикл, то есть начало нового года.

В дохристианской традиции это связано с тем, что растет световой день, а в христианской – новый год отсчитывается от Рождества Христова. А 12 блюд на праздничном столе символизируют 12 месяцев. Также количество блюд еще связывают с числом апостолов, но, по мнению священника, это достаточно притянуто, ведь они никак не связаны с Рождеством.

Какие блюда готовят к Рождеству и что они означают

На Сочельник еще продолжается Рождественский пост, поэтому готовят только постные блюда. Основное блюдо – кутья, которую готовят для поминовения предков. Остальные 11 постных блюд символизируют бедность и простоту, в которой родился Христос.

• Кутья – самое важное блюдо. Обычно ее готовят из пшеницы, однако это не столь принципиально - можно использовать рис, булгур, пшено и т.д. К ней добавляют орехи, сухофрукты, мак и узвар.

• Узвар из сухофруктов – сладкий напиток. В него добавляют сушеные яблоки и груши, изюм, курагу, чернослив и т.д.

• Запеченная или жареная рыба – основная сытная закуска. Это последний день Рождественского поста, так что рыба на столе очень желательна.

• Постные вареники – традиционное украинское блюдо. Его универсальность состоит в том, что вареники могут быть с картофелем, капустой, фасолью, горохом, маком, вишнями и т.д.

• Маринованные или жареные грибы – тоже важная часть застолья. Хороший повод открыть свои консервированные или замороженные запасы.

• Рагу из овощей – может включать любые овощи, свежие или замороженные. Также вкусно добавить туда грибочки. Блюдо простое, аппетитное и яркое.

• Тушеная капуста с грибами – сытная и вкусная еда, соответствующая правилам поста. Обжаренные грибы, овощи и ароматная капуста.

• Салат со свеклой – есть немало разнообразных салатов. Свекла отлично сочетается с другими овощами, квашеными огурцами, квашеной капустой и горошком.

• Борщ постный – есть немало способов его приготовления – от карасей и до грибных ушек. Мы рассказывали, как готовить постный борщ.

• Постная сладкая выпечка – это может быть печенье, пироги, рулеты. За начинку могут быть яблоки, орехи, варенье, повидло, мак и т.д.

В некоторых регионах Украины готовят рыбу, хотя считается, что в пост рыбы потреблять нельзя. Но священник объясняет, что в приготовлении рыбы на Рождественский сочельник есть смысл, поскольку рыба является символом Христа.

Правильная и продуманная подготовка к праздникам – залог удачного празднования. Также мы рассказывали, какие заготовки на Новый год можно сделать сразу.