Итальянский шедевр на вашем столе: рецепт панеттоне, который легко приготовить дома на Пасху

Пошаговая инструкция и советы

Представьте себе: утро Пасхи, аромат пухлого, хрустящего панеттоне, ароматный кофе... Итальянская паска - это не только вкусно, но и очень атмосферно ✨ Вы удивитесь, но приготовить эту европейскую вкуснятину дома на Пасху 2025 гораздо проще, чем кажется.

В этой статье мы раскрываем все секреты, чтобы вы и ваши родные могли насладиться нежным, воздушным панеттоне. Изысканным, но легким пошаговым рецептом делимся дальше.

Итальянская паска панеттоне — пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты:

• 240 мл молока

• 720 г муки

• 120 г сахара

• 120 г сливочного масла

• 25 г свежих дрожжей (или 10 гр сухих)

• 1 ч. л. соли

• 2 яйца

• 3 желтка

• 120 г цукатов

• 180 г изюма

• 2 ч. л. лимонной цедры

• 90 г кедровых орешков

• 1 ч. л. ванильного экстракта (или ванильного сахара)

Итальянская паска панеттоне: как готовить

1. Готовим опару для итальянской паски — нужно заранее подогреть молоко (оно должно быть слегка теплым, но не горячим). В молоке развести дрожжи, добавив 1 чайную ложку сахара. Дать опаре немного набухнуть.

2. Растопить сливочное масло и 120 грамм сахара в небольшой кастрюле — важно взять точное количество сахара. Дать маслу остынуть и добавить в молоко с дрожжами, хорошо вымесить массу.

3. Разбить два яйца в миску, а к ним добавляем еще три желтка, отделенных от белка. Натереть две чайных ложки лимонной цедры. Затем смешать цедру с изюмом, цукатами, орехами и добавить 1 чайную ложку муки.

4. Добавить к опаре яйца, перемешать. Затем просеять туда половину муки и соль, перемешать. Засыпать туда все сухофрукты с орехами, добавить ванильный экстракт и перемешать.

5. Самый ответственный момент приготовления панеттоне — добавить муку небольшими порциями, а затем начать вымешивать тесто. Это займет не меньше 10 минут. Тесто не должно липнуть к рукам, если нужно, добавить еще муки.

6. Смазать глубокую миску растительным маслом, положить туда тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа, чтобы тесто поднялось.

7. Смазать маслом формы для выпекания, застелить их пергаментом. Выложить тесто по формам, заполняя их не до конца. Смазать верхушку итальянской паски маслом и оставить на 30 минут.

8. Поставить формы с тестом в духовку, разогретую на 180 градусов, на 40-45 минут. Проверить готовность итальянской паски с помощью зубочистки.

Итальянская паска панеттоне может быть украшена глазурью или помадкой для пасочек. Как приготовить лучшую — рассказываем тут.