Как приготовить паску ромов: это, безусловно, самая большая паска, которую вы видели (РЕЦЕПТ)

Рецепты
892
Мария Дума

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

цыганская паска
seedsandroots.net / Паски по традиции выпекают очень высокими

Цыганская паска - настоящий кулинарный феномен

Мы делились рецептом паски по рецепту Дарии Цвек . Теперь предлагаем приготовить паску, которая может показаться необычным.

У ромов Пасха зовется Патраде, и паску они пекут особую – традиционно огромную, высотой до метра. Считается, что чем больше паска, тем больше благосостояния будет в доме, а все родные – здоровее. Рецептом поделились на портале "Окна" .

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Ингредиенты:

  • Молоко – 3 л

  • Сливочное масло – 3 кг

  • Дрожжи – 400-500 г

  • Яйца – 150-170 шт.

  • Сахар – 5 кг

  • Соль – 2 ч. л.

  • Мука – 8-10 кг

  • Изюм - 0,5 кг

  • Ванильный сахар – 15 пакетов

  • Цукаты – 300 г

Способ приготовления:

  1. Из 100 г дрожжей, 1 л теплого молока и 8 стаканов просеянной муки замесите опару. Добавьте немного сахара для брожения. Накройте опару полотенцем и поставьте в теплое место.

  2. Отделите желтки от белков. Взбить желтки с 1 кг сахара до белой массы.

  3. Когда опара подойдет, вымесите ее, добавьте взбитые желтки, соль, ванильный сахар, разогретое сливочное масло, оставшееся молоко и муку с цукатами. Замесите густое тесто, как на оладьи.

  4. Добавляйте муку постепенно, вымешивая тесто, пока она не будет отлипать от рук. Этот процесс может нуждаться в помощи, ведь тесто будет значительным. По рецепту цыганской паски, месить его нужно не менее 3 часов.

  5. Накройте тесто чистой тканью и оставьте в теплом подъемном месте. Используйте большие цилиндрические формы, обычно больше ведра. Смажьте формы сливочным маслом и застелите пищевой бумагой.

  6. Разложите тесто в формы, заполняя их не более чем на половину. Дайте тесту подняться в формах, пока оно не сравнится с их краями.

  7. Выпекайте паски в духовке или, по возможности, в настоящей деревенской печи. Дайте готовым паскам немного остыть в формах, затем осторожно извлеките их.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Бумагу можно не снимать сразу. Если паска получилась очень пышным, кладите ее на бок для остывания. Также мы делились рецептом вкусного десерта "Шоколадные гнезда".