Летние секреты: как хранить разную зелень, чтобы она оставалась свежей больше месяца

Как хранить разные виды зелени

Мы рассказывали, почему клубника – не совсем ягода. Теперь поговорим о том, как следует хранить разные виды зелени.

Зелень – это ценный продукт, быстро увядающий и теряющий свои вкусовые свойства. Вместе с "ТСН" рассказываем, как лучше хранить свежую зелень, чтобы она оставалась такой больше месяца после покупки.

Переберите и вымойте зелень

После сбора или покупки зелени переберите ее, удалите испорченные и подгнившие листья, а также корни. Тщательно промойте зелень в миске с чистой водой, чтобы удалить грязь и бактерии. Не мойте ее под проточной водой, это может повредить нежные листики. Дайте зелени немного просохнуть, стряхнув ее и разложив на бумажном полотенце.

Создайте оптимальные условия хранения

Сохраняйте зелень в прохладном месте, но не в холодильнике, ведь низкие температуры могут негативно повлиять на ее свежесть. Идеальная температура для хранения зелени – от +4 до +10°C. Поддерживайте высокий уровень влажности вокруг зелени. Для этого можно поместить ее в контейнер с влажным полотенцем или поставить в стакан с водой (стебли должны быть погружены в воду, а листики – нет). Защищайте зелень от прямых солнечных лучей.

Различные виды зелени – разные методы хранения

• Храните петрушку в вертикальном контейнере с водой и боковым отверстием для доливания жидкости. В таком контейнере петрушка может продержаться до 50 дней. Если нет контейнера, используйте стеклянную банку с водой (до 20 дней) или храните зелень без воды (до 10-15 дней).

• Храните кинзу в банке или контейнере, погрузив стебли в воду, а листики оставив на поверхности. Без воды кинза увядает в течение недели.

• Храните укроп в контейнере с водой до 2 месяцев, в банке – до 45 дней, без воды – до 20 дней.

• Храните зеленый лук с корнями, поместив корни в воду, а листья – в пакет с отверстиями. Так она продлится до 3 недель. Также можно завернуть зеленый лук во влажное полотенце (до 14 дней).

• Храните базилик отдельно от других продуктов, ведь у него сильный запах. Используйте контейнер или банку с водой (до недели).

• Храните шпинат в полиэтиленовом пакете с отверстиями до 6 дней. В воде он будет быстрее портиться

• Мелиссу и мяту храните во влажном полотенце или контейнере с водой. Так они будут свежими до недели.

Теперь вы знаете, как лучше хранить зелень. Также мы рассказывали, как долго можно держать в холодильнике красный борщ.