Одна ошибка полностью "убивает" вкус кофе: проверьте, не так ли вы делаете

Температура имеет немаловажное значение

Кофе – это не просто напиток, его приготовление и употребление – целый ритуал. Есть немало нюансов, влияющих на вкус готового напитка и удовольствие от него. Мы говорили, какие ингредиенты могут улучшить вкус кофе. Теперь расскажем, как одно простое заблуждение может полностью его испортить.

Это касается температуры заваривания кофе. Если для напитка, приготовленного в кофемашине или джезве, это не очень актуально, то для растворимого кофе или просто молотого, который заливают водой в чашке, это имеет большое значение. Хочу рассказывает об этом подробнее.

Почему кипяток – не самый лучший друг для кофе?

Слишком высокая температура воды активизирует в кофе горькие вещества – танины. Напиток становится менее приятным по вкусу. Аромат тоже страдает, потому что горячая вода уничтожает его тонкие оттенки и нюансы.

Оптимальная температура для заваривания растворимого кофе – около 85-90 градусов Цельсия. Такая вода позволяет максимально раскрыть вкусовые качества кофе, не делая его горьким.

Так что даже такая мелочь, как температура заваривания, имеет решающий вкус для напитка. Также мы рассказывали о самых больших ошибках в приготовлении квашеной капусты.