Возьмите эти дрова — испортите весь шашлык: "золотое" правило мангала

Еда
2 363
Мария Дума

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

на каких дровах жарить шашлык
На чем жарить шашлык? Фото6 gotoshop.ua

Какие дрова не подходят для приготовления пищи

Начинается сезон шашлыка. Конечно, тот, кто соскучился по жареному мясу, может приготовить его дома. Но все знают, что это все равно чуть-чуть не то. Расскажем об очень важном нюансе в приготовлении пищи на мангале.

Не все знают, что один вид древесины в мангале может испортить весь шашлык. Рассказываем подробнее вместе с "ТСН".

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
Related video

Какие дрова нельзя использовать для приготовления пищи?

Речь идет о хвойных сортах древесины. Во время сгорания они выделяют смолу, которая не только портит запах жареного мяса, но и оказывает непосредственное влияние на его вкус. может даже повредить сам мангал.

На чем лучше готовить шашлык?

Лучшими для жарки считаются фруктовые деревья. Хотя береза или дуб тоже подойдут. С этими дровами будет самое вкусное:

  • Абрикос придает пище интересные миндальные нотки вкуса, даже если такого дерева там совсем немного. А еще он долго горит и оставляет мало пепла.

  • Яблоня имеет плотную древесину, поэтому после сгорания она тоже не оставляет слишком много пепла, а еще придает мясу фруктовый привкус.

  • Груша также насыщает мясо фруктовым ароматом, а еще – дает много жара. Мясо точно останется сочным.

  • Вишня горит долго и позволяет приготовить несколько порций без подбрасывания дерева.

  • Дуб горит дольше всего. А еще он придает мясу легкий вкус копчености.

  • Липу используют, только если мясо молодое (например, телятина) – тогда она усилит вкус блюда.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Теперь вы знаете, как правильно выбрать дрова для мангала. Также мы рассказывали, как отличить настоящее вино от порошковой подделки.