Візьмете ці дрова - зіпсуєте весь шашлик: "золоте" правило мангалу

Які дрова не підходять для приготування їжі

Сезон шашликів у самому розпалі. Ті, у кого поки що немає змоги вибратися на природу, можуть приготувати смачне м’ясо вдома. Та якщо все-таки маєте у своєму розпорядженні мангал, мариноване м’ясо та велике бажання приготувати найсмачніші шашлики, читайте уважно далі наші поради, щоб не зіпсувати свята!

У цій статті розповідаємо про дуже важливий нюанс у приготуванні їжі на мангалі. Далеко не всі знають, що один вид деревини у мангалі може зіпсувати вам весь шашлик. Яку деревину не можна брати на шашлики, знає “ТСН”.

❌ Які дрова не можна використовувати для приготування їжі?

Йдеться про хвойні сорти деревини. Під час згорання вони виділяють смолу, що не лише псує запах смаженого м’яса, але й безпосередньо впливає на його смак. Більш того, така деревина може навіть пошкодити сам мангал.

✅ На чому краще готувати шашлик?

Найкращими для смаження вважаються фруктові дерева. Хоча береза чи дуб теж підійдуть. З цими дровами буде найсмачніше:

• Абрикос надає їжі цікавих мигдалевих ноток смаку, навіть якщо такого дерева там зовсім трохи. А ще він довго горить та залишає мало попелу.

• Яблуня має щільну деревину, тому після згорання вона теж не залишає надто багато попелу, а ще надає м'ясу фруктового присмаку.

• Груша також насичує м’ясо фруктовим ароматом, а ще - дає багато жару. м’ясо точно залишиться соковитим.

• Вишня горить довго і дозволяє приготувати кілька порцій без підкидання дерева.

• Дуб горить найдовше. А ще він додає м'ясу легкого смаку копченості.

• Липу використовують, лише якщо м’ясо молоде (наприклад, телятина) - тоді вона підсилить смак страви.

Тепер ви знаєте, як правильно обрати дрова для мангала. Також ми розповідали, як відрізнити справжнє вино від порошкової підробки.