Один простой ингредиент сделает котлеты особенно вкусными: секреты приготовления блюда

Мы рассказывали, как сделать так, чтобы ваши котлеты приобрели аппетитную золотистую корочку. Теперь рассказываем о трюках, которым радостно пользуются опытные кулинары, которые хотят сделать блюдо очень вкусным.

Об этом трюке рассказали на портале ProstoWay. Часто для увеличения сочности котлет в фарш добавляют сливочное масло или сало. Мясное блюдо в таком случае получается очень мягким и нежным, но часто слишком жирным. Но есть выход.

Зачем добавлять сливки в фарш - подробности

Сливки, добавленные в фарш, делают блюдо особенно сочным, но при этом не столь жирным, как в случае с салом. Желательно использовать десятипроцентные сливки. На 500 г уже смешанного, готового фарша нужно добавить около 200 миллилитров сливок.

При этом добавлять все сразу нельзя. Сначала нужно добавить половину сливок – в тот момент, когда через мясорубку пропущен не только мясной ингредиент, но и другие компоненты, такие как хлебная мякоть и лук.

После того, как вы вымешали фарш, можно добавлять остальные сливки. Перемешиваем фарш и оставляем на несколько минут, чтобы он впитал воду. Сразу лепить котлеты из фарша не нужно.

Правильным решением будет поставить на некоторое время в холодильник. Также мы рассказывали, чем заменить рис в голубцах, чтобы стало вкуснее.