Вы выбросите блюдо: ошибки, которые делают макароны несъедобными
Мы рассказывали, как правильно выбирать макароны и на что обратить внимание, чтобы принести домой качественный продукт. Теперь делимся советами по их приготовлению.
Макароны – популярный гарнир украинцев. Но часто кулинары допускают ошибки, из-за которых они развариваются или слипаются. Даже обычные макароны следует уметь готовить, иначе получится каша. Рассказываем о деталях, на которые следует обращать внимание, чтобы гарнир удался.
Первое правило – достаточное количество воды. Обычно принято брать 1 литр воды на 100 г макарон. Это не "железное" правило - главное, чтобы макароны свободно плавали в воде.
Также макароны при варке не нужно часто перемешивать. Достаточно в течение всего процесса это сделать два-три раза.
При традиционном алгоритме приготовления макароны забрасывают в кипящую подсоленную воду. Их следует сразу перемешать, и, когда вода снова закипит, убавить огонь.
Макароны не следует переваривать. О времени, которое им нужно для приготовления, обычно пишут на пачке.
Не оставляйте их надолго в кастрюле и не отвлекайтесь – и блюдо точно не слипнется и будет вкусным. Также мы рассказывали, как достичь идеальной корочки у запеченного картофеля.
