Мы рассказывали о хитрых лайфхаках, которые помогут приготовить вкуснейшее оливье . Теперь делимся советами, которые помогут быстро и качественно почистить сельдь и получить ровные кусочки рыбного филе для ваших закусок.

Для многих разобрать сельдь на филе – задача со звездочкой. Однако ничего сложного на деле нет, если иметь острый нож и знать технику.

Как чистить сельдь – инструкция

Прежде всего, у рыбы отрезаем голову и разрезаем брюшко. Вынимаем внутренности, стараясь не повредить желчный пузырь. Черную пленку тоже вынимаем.

Обмываем тушку сельди под потоком проточной холодной воды. Продвигаем указательный палец между позвоночником и мясом, и медленно тяну, вынимаем позвоночник вместе с ребрами. Все удастся, если действовать медленно – тогда мелкие косточки выйдут, а не обломаются и не останутся в рыбе.

Отрезаем хвост и выделяем тонкие косточки, которые могли остаться в хвостовой части. Удаляем плавники. После этого отделяем от сельди кожуру.

В результате этих манипуляций у нас остается два ровных филе без костей. Также мы рассказывали об ошибке, которую допускают во время приготовления холодца .