Никогда не кладите его в фарш: повара назвали ингредиент, который портит вкус котлет

Мы рассказывали, что добавить в деруны, чтобы картофель не потемнел. Теперь делимся советами по приготовлению вкусных котлет.

Это универсальное блюдо, и это их любят. Они могут быть мясными, овощными, грибными или даже фруктовыми. Но иногда котлеты получаются невкусными и разваливаются при жарке. На Pixelinform рассказали, почему так случается.

Не добавляйте в фарш яйцо

Яйцо – это во многом белок, а он сворачивается при жарке. Поэтому котлеты становятся жесткими. Лучше добавить в фарш один желток, чтобы сделать вкус насыщеннее. А еще лучше – вообще отказаться от идеи использовать яйца и заменить их овсяными хлопьями.

Многие хлопья добавлять не надо – хватит 1-1,5 столовых ложек на 400 г фарша. И просто всыпать их не стоит – лучше заранее залить хлопья горячей водой на 10 минут, а когда они охладятся, вмешать в мясную котлетную заготовку.

Не забывайте и о других приложениях. К примеру, лук придаст котлетам сочность и аромат. Добавлять можно как сырой лук, так и жареный.

Так вы можете приготовить идеальные котлеты, которые будут вкусными и нежными. Также мы рассказывали, зачем добавлять соль в молоко.