Блинчики больше не будут резиновыми: простой кулинарный трюк

Такие блины сохраняют текстуру даже после охлаждения.

Мы рассказывали о тонкостях приготовления основного украинского блюда, которое готовят на Масленицу – вкусных вареников. Теперь делимся советом, который поможет приготовить идеальные блины.

Многие кулинары жалуются, что блины получаются резиновыми, неэластичными, с слишком плотной текстурой. Есть один простой трюк, который поможет этого избежать. Вместе с ProstoWay рассказываем о нем.

Секрет рыхлых блинов: раскрываем тайну яиц

Для того чтобы сделать блины рыхлыми и нежными, чтобы они не превратились в "резину", есть один простой секрет. Нужно только правильно взбить яйца.

Обычно используют 2 яйца. Желтки растирают с сахаром, затем добавляют к ним другие ингредиенты. Белки сбивают с солью до стойких пиков.

В финале приготовления взбитые белки добавляют в тесто. Именно эта простая уловка делает тесто невероятно нежным. Блинчики получаются воздушными и тонкими.

А еще они не становятся "резиновыми" даже после охлаждения. Они были бы вкусными даже на следующий день, но такие вкусные блины обычно съедаются сразу.

Для еще большего великолепия можно добавить в тесто 1-2 столовые ложки разрыхлителя. Блинчики можно подавать с разными начинками: вареньем, сметаной, медом, фруктами, сыром или мясом. Также мы рассказывали, как в Масленицу приготовить любимые вареники Тараса Шевченко.