Страшные кулинарные ошибки: почему не поднимается дрожжевое тесто

Распространены ошибки при выпекании пасок и не только

Мы рассказывали, какой компонент портит сырники. Теперь делимся советами, которые помогут замесить удачное тесто на дрожжах.

Дрожжевое тесто – основа многих любимых лакомств: пасок, пирогов, пирожков. Но иногда оно не поднимается. Вместе с Pixelinform рассказываем, почему это может произойти.

Некачественные дрожжи

Не храните дрожжи при отрицательной температуре. Открытую пачку сухих дрожжей можно хранить 3-5 ° C до 7 дней, живых – 12 дней, в тепле – до 24 часов.

Температура продуктов

Используйте ингредиенты комнатной температуры. Достаньте их из холодильника заранее. Особенно это касается компонентов для пасок – их следует достать с вечера, если утром планируете печь паски.

Непросеянная мука

Просеивание насыщает муку кислородом, что делает тесто более рыхлым. Просейте муку непосредственно перед добавлением в тесто, не игнорируйте этот этап.

Недостаточно времени для поднятия

Дайте тесту пора отдохнуть. Найдите для него теплое место, где точно не будет сквозняков и перепадов – они опасны для теста.

Со знанием этих секретов вы всегда будете готовить пышную и ароматную выпечку, которая обрадует вас и ваших близких. Также мы рассказывали, какой компонент не следует добавлять в котлеты.