Для хрустящей корочки и мягкой серединки: чем посыпать картофель, чтобы он получился идеальным

Секреты приготовления жареного картофеля

Мы рассказывали, какой ингредиент улучшит вкус картофельного пюре. Теперь делимся секретом, который поможет безупречно приготовить жареный картофель.

Идеальное блюдо – с аппетитной румяной корочкой. Но не всем удается добиться этого кулинарного шедевра. Вместе с Pixelinform делимся секретом, который поможет вам приготовить картофель, достойный лучших ресторанов. Это простой, но невероятно эффективный метод, который заключается в использовании муки.

Что вам понадобится:

• Картофель (лучше использовать крахмалистые сорта)

• Мука

• Масло для жарки

• Соль

Пошаговая инструкция:

1. Помойте картофель, очистите его и нарежьте одинаковыми брусочками. Промойте нарезанный картофель холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Это поможет ей стать более хрустящей. Тщательно просушите картофель на бумажном полотенце.

2. В кастрюле вскипятите воду, немного посолите. Добавьте картофель и варите в течение 1-2 минут. Не переваривайте!

3. Снова просушите картофель на бумажном полотенце. Затем переложите ее в дуршлаг и посыпьте 2-3 столовыми ложками муки. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек картофеля был равномерно покрыт мукой.

4. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте картофель и обжаривайте до золотистой корочки, периодически помешивая.

Не переполняйте сковороду картофелем, чтобы она не потеряла хрустящие – и вы приготовите безупречный жареный картофель. Также мы рассказывали, какой компонент лучше не добавлять в борщ.