Одна секундная ошибка портит вкус холодца: важный момент в приготовлении

Как приготовить особенно вкусный холодец

Мы рассказывали, как вкуснее приготовить гречку. Теперь рассказываем об ошибке в приготовлении холодца.

Чтобы он получился по-настоящему вкусным, важно знать все секреты его приготовления. Один из важнейших – это своевременное добавление соли. Вместе с "Один факт" рассказываем, когда солить холодец.

Опытные кулинары советуют не солить студень в начале варки

Бульон улетучивается. Процесс приготовления студня длится долго, в течение нескольких часов. За это время значительная часть жидкости улетучивается. Если добавить соль в начале, то к концу варки бульон может оказаться слишком пересоленным.

Также, если добавить соль слишком рано, мясо не успеет пропитаться ею в течение долгой варки. В результате готовый студень будет недосоленным.

Оптимальное время для добавления соли – за 1-1,5 часа до конца варки. За это время мясо успеет пропитаться, а бульон не станет слишком соленым.

Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить идеальный студень, который порадует ваших близких. Также мы рассказывали, как приготовить замечательный золотистый картофель.