Три ошибки, которые портят блины: из-за них блюдо рвется и не пропекается

Как избежать ошибок во время приготовления

В числе других блюд, которые готовят на Троицу, место занимают блины. Это любимое блюдо многих, которое ассоциируется с уютом и домашним теплом.

Однако, не всегда кулинарам прибегают идеальные блины. Очень часто они могут рваться и не пропекаться. Вместе с Pixelinform рассказываем, в чем причина.

Выбор сковородки

Не используйте старые, поврежденные или некачественные сковородки. Лучше всего подходят блинные сковородки с толстым дном и антипригарным покрытием. Перед жаркой первого блина разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте ее растительным маслом.

Тесто

Дайте тесту "отдохнуть" 30-40 минут перед жаркой. Это позволит глютене набухнуть, что сделает блины более эластичными. Не перемешивайте тесто слишком сильно, чтобы не образовались комки. Добавьте немного масла (1-2 столовых ложки) в тесто – это поможет блинам не рваться.

Жарение

Не наливайте тесто в холодную сковородку. Распределяйте тесто по сковороде тонким слоем, чтобы блины пропеклись равномерно. Переворачивайте блины только один раз, когда края начнут подрумяниваться, а на поверхности появятся.

Следуя этим простым правилам, вы сможете приготовить идеальные блины, которые будут равномерно пропекаться. Также мы делились интересным способом хранения зелени.