Сырники разваливаются прямо на сковороде: ошибки, портящие блюдо

Почему разваливаются сырники на сковороде

Мы рассказывали, что можно добавить в фарш для котлет. Теперь делимся лайфхаками, которые не дают вам приготовить вкусные и удачные сырники.

Нередко случается так, что они разваливаются на сковороде, превращаясь в неопрятную массу. Что же делать, чтобы этого избежать, рассказываем вместе с Pixelinform.

Самые распространенные причины развалки сырников:

• Сухой сыр – обезжиренный сыр или сыр с низким процентом жирности не подходит для приготовления сырников. Им не хватает жира, чтобы скреплять ингредиенты. Для этого блюда рекомендуется использовать творог с жирностью не менее 9%.

• Неправильное количество яиц – яйца является важным ингредиентом, связывающим творожную массу. Если их добавить мало, сырники развалятся. Однако и чрезмерное количество яиц может испортить результат: сырники станут "резиновыми".

• Слишком много муки – мука добавляется для того, чтобы загустить творожную массу. Однако если его добавить слишком много, сырники станут твердыми и сухими.

• Неправильная консистенция теста – тесто для сырников должно быть плотным, но не липким. Если оно слишком редкое, сырники развалятся во время жарки.

• Неправильная температура жарки – сковорода должна быть хорошо разогрета перед тем, как выложить на нее сырники. Если сковорородка недостаточно разогрета, сырники прилипнут ко дну и развалятся.

• Неправильное переворачивание – переворачивать сырники нужно только один раз, когда они хорошо подрумянятся с одной стороны. Если переворачивать их слишком часто, они развалятся.

Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить вкусные и красивые творожники. Также мы делились удачным лайфхаком для хранения зелени на зиму.