Известно, как действительно нужно жарить котлеты: с крышкой или без

Тонкости приготовления котлет

Маленькие детали приготовления часто оказывают значительное влияние на вкус блюд. Мы рассказывали, как сливочное масло поможет вам приготовить сочные котлеты. Теперь расставим все точки над "i" в вопросе, который для многих кулинаров до сих пор остается нерешенным — с крышкой или без готовить котлеты

Итак, нужно ли закрывать сковороду крышкой во время жарки котлет? Всё зависит от того, какого результата вы хотите добиться. Рассказываем об этом вместе с ProstoWay.

Котлеты – с крышкой или без?

Приготовление без крышки позволит получить аппетитную мясную корочку. Крышка даст им приготовиться полностью и остаться сочными. Если у вас небольшие котлеты средней и меньше толщины – можете готовить их полностью без крышки.

Если же котлеты велики, нужен другой подход. Сначала жарьте котлеты на открытой сковороде, чтобы они хорошо зарумянились. После того, как появилась корочка, убавьте огонь и накройте сковороду крышкой. Так котлеты приготовятся и останутся сочными внутри.

Добавьте немного воды или бульона под крышку, чтобы котлеты стали еще более сочными. Также мы рассказывали, как ускорить приготовление фасоли.