Холодная или горячая: в какой воде лучше варить картофель в мундирах и пюре

Картошку хозяйки готовят чаще других блюд.

Сварить картошку, кажется дело чрезвычайно простое и не требует усилий. Налить воду и поставить варить, что может быть проще. Но даже в такой обычной вещи прячутся свои кулинарные уловки.

У каждой хозяйки картофель получается по-особому. В какую воду нужно класть клубень, чтобы получить вкуснятину, рассказывает unian.

В какую воду класть картофель для пюре

Чаще люди привыкли положить картофель, залить холодной водой и начинать варить. Однако эксперты советуют класть овощи в кипящую воду. Это поможет сберечь больше полезных веществ.

Чтобы картофель быстрее разварился и легко толокся, нужно выбирать крахмалистые сорта картофеля. Варить следует не больше 20 минут, до мягкости, которую проверяют вилкой.

В какой воде варить картофель в мундире

Такой способ приготовления считается более полезным, ведь в кожуре сохраняется слой калия. А такой картофель нужно класть именно в холодную воду, а затем начинать варить. Чтобы в процессе клубня не растрескивались можно добавить немного уксуса, достаточно 1 ст.л на кастрюлю.

Картошку большого размера нужно варить 30-40 минут. Более мелкую — 20-30 минут. Готовность проверяют зубочисткой: если она легко прокалывает овощ, значит готова.

Лучше всего готовить картофель в кастрюле с толстым дном, вода должна покрывать овощи на 3 см, солить в начале варки и брать картофелины примерно одинакового размера.

При варке картофеля нужно избегать ошибок, которые превратят овощи в отвратительный гарнир. Потому нужно знать их во время приготовления.