Почему жареный картофель превращается в кашу: ошибки, которые могут испортить блюдо

Почему кусочки не держат форму

Очень важно правильно солить и перемешивать картофель для того, чтобы получить равномерную золотистую корочку и полностью прожаренные кусочки. Мы рассказывали, как этот овощ можно вкусно запечь. Теперь поговорим о том, как ее каждый раз идеально жарить.

Часто кулинары замечают, что картофель во время жарки превращается в кашу. Вместе с Pixelinform расскажем, как получать каждый раз аппетитные золотистые кусочки.

Правильная подготовка картофеля

Никогда не чистьте картофель и не нарезайте заранее. Не замачивайте нарезанный картофель в воде, иначе он впитает лишнюю влагу и будет прилипать к сковороде. Очищенный и нарезанный картофель сразу же жарьте. Если картофель получился слишком водянистым, обсушите его бумажными полотенцами перед жаркой.

Как жарить картошку

Хорошо разогрейте масло на сковороде, прежде чем выкладывать картофель. Выложите картофель равномерным слоем на сковороду. Не накрывайте сковороду крышкой во время жарки.

Жарьте картофель на умеренно сильном огне в течение 10-13 минут, пока не появится золотистая корочка. Когда образуется румяная корочка, аккуратно переверните картошку лопаткой. Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до слабого.

Очищенный и нарезанный лук добавьте в картофель, перемешайте и снова накройте сковороду. Жарьте картофель с луком еще 10 минут.

Солите картофель за 5-7 минут до готовности. Раннее добавление соли может привести к тому, что картофель потеряет форму и превратится в кашу.

С этими простыми советами ваш жареный картофель всегда будет получаться непревзойденным. Также мы рассказывали, как готовить особенно сочную курицу.