Никто не догадается, что тесто без масла: три крутых и экономных альтернативы

Эти альтернативы могут заменить масло в тесте

Понимая свои ингредиенты, можно делать настоящие чудеса на кухне. Мы рассказывали,что добавить в квашеную капусту для идеального результата. Часто выбрасывает ситуация, когда в рецепте выпечки указано "сливочное масло", а в холодильнике его нет, или вы просто не хотите его использовать.

В таком случае можно заменить продукт разными аналогами, к тому же без потери вкуса и консистенции. Как это сделать, рассказываем вместе с Ukr.Media.

Какую функцию выполняет сливочное масло в выпечке?

Тесто с добавлением этого компонента становится нежным, влажным и мягким. Вкус выпечки становится гораздо нежнее и богаче. Жир в масле плавится при высокой температуре, влага превращается в пар.

Также в зависимости от использования масла меняется и консистенция. Если растереть его с мукой и сахаром, получится хрустящая крошка, а если вмешать растопленную – аппетитный кекс. Поэтому, если просто отменить его, выпечка может не удаться. Поэтому следует хорошо подумать, чем его заменить.

Альтернативы сливочному маслу

• Спелые авокадо или бананы – имеют консистенцию, подобную мягкому маслу. Банан также заменит часть сахара. На каждую часть масла используйте половину плодов.

• Яблочное пюре – отличный вариант, если нужно снизить количество калорий. К этой же категории относятся батат, тыква и даже цветная капуста.

• Сливочный сыр или творог – с ними тесто будет несколько более тяжелым, но и более белковым. Однако прежде чем заменять масло целиком, сначала попробуйте испечь простое печенье или кексы для того, чтобы понять, как ведет себя сыр.

Выберите тот вариант, который нравится вам больше всего, и пусть отсутствие масла не станет преградой для того, чтобы полакомиться. Также мы рассказывали сколько минут варить яйца для идеального белка и желтка.