Секрет роскошного борща: что добавить в блюдо вместо капусты

Маленький совет, оказывающий большое влияние на вкус

Даже привычные блюда из ежедневного меню можно улучшить, если знать о некоторых нюансах. Например, мы рассказывали, что добавить в тесто для вареников, чтобы они не слипались. Теперь расскажем, чем заменить свежую капусту в борще.

Это прекрасная возможность использовать остатки квашеной капусты, которые весной мало кто хочет есть, ведь все есть свежие овощи. Но именно для борща лучше всего подойдет именно квашеный продукт, пишет “Хочу”.

Почему стоит заменить обычную капусту квашеной

Сейчас в магазинах и рынках уже появилась молодая капуста, и у вас даже может возникнуть соблазн добавить к борщу ее. Однако кулинары не советуют этого делать. Свежая, хрустящая капуста идеальна в салатах, но термическая обработка уничтожает ее нежную и сочную текстуру. Это просто перевод продуктов. Поэтому между молодой и старой капустой лучше выбирать старую.

Однако лучше всего использовать именно квашеную капусту. Она придаст блюду особую кислинку и насыщенность вкуса.

А еще во время приготовления зажарки из свеклы вместо уксуса добавьте сок из квашеной капусты. Он выполнит функцию поддержания цвета и точно не испортит вкус.

Квашеную капусту добавляют в блюдо за 5-10 минут до приготовления. Ее можно предварительно обжарить, тогда это время сокращается до 5 минут.

Вкус такого блюда становится просто потрясающим. Также мы рассказывали, как пожарить лук.