Модная еда из инстаграмма: что такое боул и чем он полезен

Вся правда о модном блюде которым увлекается интернет

В ленте Instagram блоггеры регулярно излагают яркие, эстетически изложенные глубокие пиалы, наполненные свежими овощами, крупами, авокадо и сочными топингами. Это боулы, которые уже несколько лет подряд держат статус главного тренда здорового питания и самого популярного блюда для соцсетей.

Однако боул — это не просто красивая картинка завтрака или ужина или тренд здорового питания. На самом деле это идеально сбалансированная формула полноценного приема пищи, где каждый ингредиент работает в пользу вашего организма, рассказывает в instagram Татьяна Лакуста.

Что такое боулы

Боул (от англ. bowl – миска, пиала) – это современная концепция подачи пищи, когда все ингредиенты полноценного приема пищи выкладываются в одну глубокую тарелку отдельными секциями, не перемешиваясь между собой. Боулы – это хороший вариант сбалансированного приема пищи, можно комбинировать множество продуктов и вкусов по своему усмотрению. Также можно брать в дорогу ингредиенты и заправку по отдельности и смещать.

Основа блюда (сложные углеводы)

Должны составлять 20–25% тарелки. Киноа, бурый или дикий рис, булгур, кускус, гречка, горох, пшено, чечевица, кукурузная крупа, овсянка или сладкий картофель.

Протеин (белки)

Также должно составлять 20–25% тарелки. Запеченная куриная грудка, индейка, лосось, тунец, креветки, яйца, тофу или бобовые (нут, чечевица, фасоль), грибы, хамон, авокадо, кунжут, оливки, орехи.

Овощи и зелень (клетчатка)

Составляют 40–50%, должны быть запеченные, легкие отваренные или на пару. Свежий микс салатов, шпинат, авокадо, огурцы, черри, брокколи, запеченная тыква, морковь, эдамаме, баклажаны и цуккини, перец, свекла, стручковая фасоль, спаржа.

Заправка/Соус

1–2 ст. л. Оливковое масло с лимонным соком, тахини (кунжутная паста), ореховый соус, соево-имбирный соус или греческий йогурт с зеленью.

Почему боулы стали так популярны?

• Идеально сбалансированы, помогают легко соблюдать здоровое питание без сложных подсчетов.

• Можно использовать любые излюбленные продукты или использовать остатки запеченных овощей и круп из холодильника.

Основные виды боулов

• Поке-боул (Poke bowl): Основой обычно является рис, а главным акцентом – сырая или маринованная рыба (тунец, лосось), авокадо, огурец, нори и соус спайси/поке.

• Будда-боул (Buddha bowl): вегетарианский или веганский вариант, наполненный крупами, запеченными овощами, бобовыми (нут, фасоль) и заправкой на основе тахини.

• Смузи-боул (Smoothie bowl) Сладкий вариант для завтрака. Основа – густой взбитый фруктово-ягодный смузи, а сверху – гранола, свежие ягоды, семена чиа, орехи и арахисовая паста.

Осенью много блюд можно приготовить из короля огорода – тыквы. Он очень полезен и должен быть в рационе почаще.