Большинство делает это на автомате: почему не стоит хранить яйца в дверце холодильника

Где правильно хранить яйца в холодильнике знает не каждая хозяйка

В каждом холодильнике на дверце есть специальный лоток для яиц. Как проверить яйца на свежесть мы уже рассказывали, а сейчас поговорим, почему привычка складывать яйца в дверцу может повредить их качеству и где на самом деле им место.

Дверца холодильника – это зона подвержена наибольшим температурным перепадам, которые способны испортить продукт гораздо быстрее. Какое место идеально подходит для куриной продукции, советует cxid.info.

Почему дверца холодильника – это самое худшее место для хранения яиц

• Постоянные перепады температур ускоряют порчу и сокращают срок годности, ведь при открытии яйца первыми контактируют с теплым воздухом.

• Постоянное открывание и закрывание дверей создает угрозу микротрещин из-за встряхивания.

• Куриная пористая скорлупа и при попадании из холода в тепло, на нем образуется конденсат. Это идеальные условия для проникновения вредных бактерий с поверхности скорлупы внутрь белка.

• В дверце белок быстрее теряет свою плотность и становится жидким, а желток легче повреждается.

Где действительно лучше всего держать яйца?

• На средней или нижней полке внутри холодильника (ближе к задней стенке). Здесь температура наиболее стабильная и холодная.

• В заводском картонном лотке: картонка защищает яйца от посторонних запахов и не дает влаге испаряться.

• Острой стороной вниз: в таком положении воздушная камера остается сверху, и желток остается по центру, не касаясь воздушной прослойки.

• В ящике, предназначенном для фруктов и овощей.

Сколько можно хранить яйца

• Обычные свежие яйца в холодильнике сохраняют свежесть от 3 до 5 недель.

• Домашние яйца (без промывки и обработки) могут лежать до 2-3 месяцев.

Многих беспокоит вопрос: мыть яйца перед укладкой в холодильник или лучше перед использованием? Мы нашли точный ответ!