Сливать или оставить? Стоит ли на самом деле собирать белую пену, которая появляется при варке картофеля

Все не так страшно, как кажется

Готовя картофель для нежного пюре или просто отваривая молодой картофель, вы наверняка замечали, что в кастрюле появляется белая пена. Многие хозяйки сразу же бросаются её снимать, ведь думают, что таким образом из картофеля выделяются «химикаты».

Стоит ли снимать пену во время варки картофеля? Можно ли её не снимать? Рассказываем далее вместе с ProstoWay.

Из чего состоит пена на картофеле?

В составе картофеля, помимо полезных веществ, содержится крахмал. Часто перед приготовлением картофеля очищенный клубень рекомендуют вымачивать в холодной воде. Этот кулинарный прием помогает избавиться от части крахмала. Если же не замачивать, а сразу приступить к варке, этот крахмал начинает выделяться в процессе приготовления.

Нужно ли снимать пену?

Здесь всё зависит от того, что вы готовите. При приготовлении первых блюд с добавлением картофеля пену стоит удалить по одной единственной причине — это поможет сделать суп более привлекательным на вид.

Если же вы отвариваете картофель для гарнира или других блюд и собираетесь слить воду, то пену можно не снимать. В сам картофель вредные вещества не вернутся. Они останутся в воде, которая все равно сливается.

Также мы рассказывали, что можно приготовить из мелкого картофеля. Не спешите сразу его чистить — есть несколько классных рецептов запеченного картофеля, от которых все будут в восторге!