Мы рассказывали, как из грибов приготовить вкуснейшую намазку-икру на бутерброды. Теперь делимся рецептом простого и удачного маринада для лесных грибов.

С ним грибы маринуются очень просто и хранятся до весны. Маринад практически универсален – подходит для белых грибов, опят, шампиньонов, маслят. И даже магазинные шампиньоны и вешенки с ним закрыть можно. Рецептом поделились на портале "Советница" .

Ингредиенты:

• 2 кг грибов

• 1 л воды

• 3 столовые ложки соли (без горки)

• 1 столовая ложка сахара

• 3 зубчика чеснока

• 5 горошин черного перца

• 2 горошины душистого перца

• 2—3 средних лавровых листа

• 3 столовые ложки уксуса (9%)

Способ приготовления:

1. Грибы очищаем от грязи. Большие шапочки и ножки режем на части, маленькие оставляем целиком. Все тщательно промываем холодной водой.

2. Выкладываем в большую кастрюлю, заливаем водой. Добавляем 1 столовую ложку соли. Варим до готовности, собирая пену. За 5 минут до готовности грибов отправляем в кастрюлю пучок парасольок укропа.

3. Откидываем готовые грибы на дуршлаг. Даем хорошо стечь воде.

4. Для маринада на 1л воды добавляем лавровый лист, соль, сахар, перец. Как только маринад закипит, добавляем грибы и измельченный чеснок.

5. Кипятим массу 5 минут. Вливаем уксус и варим еще 1 минуту. Сразу разливаем по стерилизованным банкам – не вверх, должно оставаться немного места.

Грибочки закрываем. Сохраняем в темном прохладном месте. Также мы делились рецептом вкусных баклажанов , по вкусу очень напоминающих грибы.