Простейшая овощная икра: чудо-заготовка из баклажанов, которую можно закрыть без стерилизации (РЕЦЕПТ)

Рецепты
Мария Дума

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

Мы рассказывали, как вкусно приготовить баклажаны. Следует подумать и о предстоящей зиме, пока баклажаны продаются повсюду и по доступной цене.

Вместе с порталом "1 минута" делимся рецептом замечательной заготовки. Для этой вкусной икры из баклажанов совсем необязательно запекать овощи – следует просто поджарить их, а затем закрутить на зиму.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
Related video

Ингредиенты:

  • 1 баклажан;

  • 1 болгарский перец;

  • 350 г помидоров;

  • 1 луковица;

  • 2 зубца чеснока;

  • 50 мл масла;

  • соль, перец горошком.

Способ приготовления:

  1. Овощи моем и просушиваем. Чистим кожицу из баклажана и помидоров, вырезаем семена из сладкого перца.

  2. Баклажаны и лук нарезаем кубиками. Чеснок пропускаем через пресс или измельчаем каким-либо удобным образом.

  3. Перец нарезаем полосками. Подойдет сладкий перец любого цвета. Если перчины будут разными на цвет, икра снаружи будет еще красивее и интереснее.

  4. Помидоры блендером перебиваем на пюре. Прогреваем на сковороде масло, добавляем лук. Когда поджарится до прозрачности, добавляем баклажаны.

  5. Жарим, постоянно перемешивая, на среднем огне. Добавляем брусочки перца и тушим все вместе.

  6. Последними добавляем помидоры. Накрываем крышкой, тушим до полной готовности. Перед тем как снять с огня, добавляем чеснок, пряности, соль и сахар.

  7. Икру можно уже есть. Если хотите закрыть на зиму, раскладываем по стерилизованным баночкам еще горячей и закатываем.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Банки хорошо хранятся в прохладном месте. Также мы рассказывали, как вкусно приготовить печень.