Мы рассказывали, как вкусно приготовить баклажаны . Следует подумать и о предстоящей зиме, пока баклажаны продаются повсюду и по доступной цене.

Вместе с порталом "1 минута" делимся рецептом замечательной заготовки. Для этой вкусной икры из баклажанов совсем необязательно запекать овощи – следует просто поджарить их, а затем закрутить на зиму.

Ингредиенты:

• 1 баклажан;

• 1 болгарский перец;

• 350 г помидоров;

• 1 луковица;

• 2 зубца чеснока;

• 50 мл масла;

• соль, перец горошком.

Способ приготовления:

1. Овощи моем и просушиваем. Чистим кожицу из баклажана и помидоров, вырезаем семена из сладкого перца.

2. Баклажаны и лук нарезаем кубиками. Чеснок пропускаем через пресс или измельчаем каким-либо удобным образом.

3. Перец нарезаем полосками. Подойдет сладкий перец любого цвета. Если перчины будут разными на цвет, икра снаружи будет еще красивее и интереснее.

4. Помидоры блендером перебиваем на пюре. Прогреваем на сковороде масло, добавляем лук. Когда поджарится до прозрачности, добавляем баклажаны.

5. Жарим, постоянно перемешивая, на среднем огне. Добавляем брусочки перца и тушим все вместе.

6. Последними добавляем помидоры. Накрываем крышкой, тушим до полной готовности. Перед тем как снять с огня, добавляем чеснок, пряности, соль и сахар.

7. Икру можно уже есть. Если хотите закрыть на зиму, раскладываем по стерилизованным баночкам еще горячей и закатываем.

Банки хорошо хранятся в прохладном месте. Также мы рассказывали, как вкусно приготовить печень .