Мы рассказывали, как вкусно пожарить картофель . Еще один популярный способ приготовления – картофель фри. При нем картофель готовится во фритюре.

На ProstoWay поделились рецептом особого картофеля фри. Весь секрет – в пивном кляре.

Ингредиенты:

• масло - 1 ст.;

• рисовая мука - ¾ ст.;

• кукурузный крахмал - ¼ ст.;

• разрыхлитель - 1 ч.л.;

• паприка – 1 ч.л.;

• сушеный чеснок - 1 ч.л.;

• соль - 2 ч.л.;

• молотый черный перец – 1 ч.л.;

• светлое пиво – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Картофель чистим и нарезаем ровными брусочками. Полученные кусочки выкладываем в холодную воду, чтобы получился лишний крахмал.

2. Отставляем картофель на время и занимаемся кляром. Для него смешиваем вместе муку, крахмал, разрыхлитель и специи. Хорошо вымешиваем, тогда постепенно вливаем пиво.

3. Размешиваем кляр. Он должен быть очень густым.

4. Картошку отбрасываем на дуршлаг. Кроме того, ее еще нужно обсушить бумажными салфетками. На ней не должно быть лишней влаги.

5. Параллельно разогреваем сковороду с большим количеством растительного масла. Когда масло разогреется, можно начинать жарить картофель.

6. Опускаем сухие кусочки в кляр и сразу выкладываем их на сковороду. Жарим картофель небольшими порциями, в разогретом масле на среднем огне примерно по пять минут на порцию.

7. Готовый картофель выкладываем на бумажные салфетки. Это делают для того, чтобы удалить лишнее масло.

Закуска получается очень хрустящая снаружи и нежная внутри. Также мы рассказывали о тонкостях приготовления нежного картофельного пюре .