Изысканное блюдо из обычного картофеля: приготовьте его – о пюре забудете навсегда (РЕЦЕПТ)

Мы рассказывали, как приготовить изысканное французское блюдо из картофеля – гратен дофинуа. Теперь делимся рецептом замечательных картофельных шариков.

Как превратить обычный картофель в хрустящие снаружи и нежные внутри шарики, рассказала кулинарная блогерка  Лилия Цвет. Блюдо бюджетное, но при этом просто роскошное.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;

• 50 г крахмала;

• соль по вкусу;

• 700 мл подсолнечного масла для жарки;

• два яйца;

• 100 г панировочных сухарей;

• 100 г сметаны;

• 1 ч. л. горчицы;

• два соленых огурца;

• три зубчика чеснока;

• 10 г укропа.

Способ приготовления:

1. Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Когда картофель станет мягким, сливаем жидкость и толчем картошку до состояния пюре.

2. Добавляем крахмал и перемешиваем. Ждем, пока остынет. Из полученного теста формируем картофельные шарики небольшого размера.

3. Для кляра смешиваем яйца с щепоткой соли. Каждый шарик сначала вываливаем в яйце, а затем – в панировочных сухарях. Выкладываем их и приступаем к жарке.

4. В кастрюлю с толстым дном наливаем большое количество растительного масла. Шарики должны иметь возможность в ней плавать.

5. Разогреваем масло почти до кипения и опускаем в него шарики. Готовим блюдо на маленьком огне к золотистому цвету. Готовые шарики выкладываем на бумажные салфетки – чтобы впитать лишнее масло.

6. Для соуса смешиваем в блендере сметану, горчицу, огурцы, чеснок и укроп. Добавляем по вкусу соль и перец.

Выходит просто отличная закуска под фильм или гарнир. Также мы делились рецептом вкусного картофеля, запеченного с беконом.