Мы рассказывали об особенностях приготовления Богатой кутьи . Теперь делимся рецептом классической кутьи – с маком, медом и изюмом. Зная базу, можно по своему вкусу добавлять любые сухофрукты и виды орехов.

Консистенция кутьи обычно зависит от региона и предпочтений кулинара. Регулируют этот показатель густым, наваристым компотом.

Ингредиенты:

• пшеница – 200 г;

• вода – 600 мл;

• мак – 2 ст. л.;

• грецкие орехи (обжаренные) – 50 г;

• изюм - по вкусу;

• мед – по вкусу;

• соль;

• компот из сухофруктов.

Способ приготовления:

1. Промываем крупу и заливаем водой. Лучше оставить зерно замоченным на ночь или хотя бы на несколько часов.

2. Утром добавляем в крупу щепотку соли. Отвариваем ее на среднем огне до готовности. Периодически помешиваем. Когда кутья сварится, оставляем ее охлаждаться.

3. Орехи измельчаем, обжариваем на сухой сковороде. Изюм заливаем кипятком, а через 15-20 минут откидываем на сито.

4. С маком несколько сложнее – его нужно запарить кипятком, а затем перетереть. В древности это делали в ступе, макогоном. Теперь можно взять кофемолку или блендер. Главное – перемолоть так, чтобы выступило "молочко".

5. Кашу заправляем медом. Предварительно его следует развести в небольшом количестве компота.

6. Добавляем мак, орехи и подсохшие изюм. Перемешиваем.

До желаемой консистенции кутью доводим компотом. Также мы делились рецептом вкусной запеченной утки на Рождество.