Картофельная запеканка с фаршем и соусом бешамель

Мы делились рецептом очень аппетитного картофеля "Карбонара" . Теперь рассказываем, как из этого овоща и нескольких ингредиентов приготовить сытное блюдо на всю семью.

Запеканка по рецепту, которым поделились на портале "Школа Жизни" , получается очень вкусной, а готовится просто. Даже соус Бешамель только звучит страшно, а приготовить его – легче легкого.

Ингредиенты:

• Картофель - 1 кг

• Лук – 300 г

• Твердый сыр – 100 г

• Говяжий фарш – 700 г (или из другого мяса)

• Подсолнечное масло для жарки

• Зелень укропа

• Молоко – 160 мл + 500 мл для соуса

• Сливочное масло – 40 г + 30 г для бешамеля

• Мука высшего сорта – 2 ст.л.

• Соль, черный молотый перец, мускатный орех

Способ приготовления:

1. Картошку очищаем, варим до готовности. Сливаем воду, а вместо нее добавляем горячее молоко (160 мл) и сливочное масло (40 г). Толчем картошку до однородной массы без комочков.

2. Лук нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле до золотистости. В конце приготовления слегка солим.

3. Выкладываем лук на тарелку. На сковороде обжариваем фарш. Когда фарш сменит цвет на серый, добавляем соль, перец и немного укропа.

4. Соединяем обжаренный фарш с луком и отставляем в сторону. Параллельно готовим соус бешамель.

5. В сотейнике растапливаем сливочное масло (30 г), добавляем муку и перемешиваем. Тонкой струйкой вливаем молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы разбить все комочки и получить гладкую массу.

6. Варим соус на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения. Добавляем соль, чёрный перец и, по желанию, мускатный орех.

7. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем пюре и разравниваем его.

8. Вторым слоем выкладываем фарш и разравниваем его лопаткой. Равномерно заливаем запеканку соусом бешамель и посыпаем тертым сыром. Запекаем запеканку в духовке при 180°C.

Время приготовления зависит от духовки. Блюдо должно иметь румяную корочку. Также мы делились рецептом замечательных картофельных книдлей .