Картопляна запіканка з фаршем та соусом бешамель

Ми ділились рецептом дуже апетитної картоплі “Карбонара” . Тепер розповідаємо, як із цього овоча та ще кількох інгредієнтів приготувати ситну страву на всю сім’ю.

Запіканка за рецептом, яким поділились на порталі “Школа Життя” , виходить дуже смачною, а готується просто. Навіть соус Бешамель лише звучить страшно, а приготувати його - легше легкого.

Інгредієнти:

• Картопля - 1 кг

• Цибуля - 300 г

• Твердий сир - 100 г

• Яловичий фарш - 700 г (або з іншого м'яса)

• Соняшникова олія для смаження

• Зелень кропу

• Молоко - 160 мл + 500 мл для соусу

• Вершкове масло - 40 г + 30 г для бешамелю

• Борошно вищого гатунку - 2 ст.л.

• Сіль, чорний мелений перець, мускатний горіх

Спосіб приготування:

1. Картоплю очищаємо, варимо до готовності. Зливаємо воду, а замість неї додаємо гаряче молоко (160 мл) та вершкове масло (40 г). Товчемо картоплю до однорідної маси без грудочок.

2. Цибулю нарізаємо кубиками, обсмажуємо на олії до золотистості. Наприкінці приготування злегка солимо.

3. Викладаємо цибулю на тарілку. На сковороді обсмажуємо фарш. Коли фарш змінить колір на сірий, додаємо сіль, перець і трохи кропу.

4. З'єднуємо обсмажений фарш з цибулею і відставляємо убік. Паралельно готуємо соус бешамель. 

5. У сотейнику розтоплюємо вершкове масло (30 г), додаємо борошно і перемішуємо. Тонкою цівкою вливаємо молоко, постійно помішуючи віночком, щоб розбити всі грудочки і отримати гладку масу.

6. Варимо соус на невеликому вогні, постійно помішуючи, до загустіння. Додаємо сіль, чорний перець і, за бажанням, мускатний горіх.

7. Форму для запікання змащуємо олією. Викладаємо пюре і розрівнюємо його.

8. Другим шаром викладаємо фарш і розрівнюємо його лопаткою. Рівномірно заливаємо запіканку соусом бешамель і посипаємо тертим сиром. Запікаємо запіканку в духовці при 180°C.

Час приготування може відрізнятись залежно від духовки. Страва повинна мати рум’яну скоринку. Також ми ділились рецептом чудових картопляних книдлів.