Легендарный яворовский пирог: роскошное блюдо из минимума продуктов (РЕЦЕПТ)

Как приготовить знаменитый яворовский пирог.

Мы рассказывали, как приготовить сытные вареники с клубникой. Теперь делимся рецептом действительно легендарного украинского блюда – яворовского пирога.

Этот пирог очаровывает своим аппетитным видом, невероятным ароматом и насыщенным вкусом, сочетающим в себе нежность картофеля, сытность гречихи и пикантность лука. Рецептом поделились на портале Гречка.

Ингредиенты:

• 300 мл теплой воды

• 35 г свежих дрожжей

• 580-650 г муки

• 2 ст. л. сахара

• 1/2 ч. л. соли

• 1 яйцо

• 1 кг картофеля

• 1 стакан гречневой крупы

• 2-3 луковицы

• масло

• 1 ч. л. молотого лаврового листа

• соль

• черный молотый перец

Способ приготовления:

1. Смешайте в миске теплую воду, дрожжи, сахар, соль и яйцо. Добавьте муку и замесите некрутое тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом подъемном месте (примерно 1 час).

2. Очистите, нарежьте и отварите картофель до готовности. Добавьте в нее соль по вкусу. Измельчите лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.

3. Гречневую крупу промойте, залейте крутым кипятком и оставьте на 15 минут для набухания. Смешайте сваренный картофель, полуготовую гречку, обжаренный лук, лавровый лист, перец и хорошо перемешайте. Дайте начинке остыть до едва теплого состояния.

4. Тесто разделите на две части. Одну часть теста раскатайте в пласт и выложите на противень, смазанный маслом.

5. Распределите начинку на тесте. Накройте начинку второй частью теста, которое также раскатайте в пласт.

6. Защипните края теста. Смажьте пирог взбитым яйцом.

7. Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте пирог в течение 40-45 минут до золотистого цвета.

Яворовский пирог можно подавать как горячим, так и холодным. Также мы рассказывали, как приготовить вкусный пирог с ревенем.