Идеальная пропорция, лучший результат: проверенный годами рецепт квашеной капусты (ВИДЕО)

Капуста получается вкусной и хрустящей

Квашеная капуста – это важная заготовка на зиму, ее сезон как раз начинается. Мы рассказывали, какие ошибки в приготовлении приводят к неудачной капусте. Теперь делимся классическим рецептом.

Приготовьте дома вкусную и здоровую квашеную капусту, ведь это так просто. Она станет отличным дополнением к любому блюду. Рецептом поделились на ютуб-канале "Поварим вместе".

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная поздняя – 1 кг

• Морковь – 80 г

• Соль – 20 г

• Лавровый лист – 1-2 шт.

• Перец черный горошком – несколько горошин

Способ приготовления:

1. Выберите плотную капусту поздних сортов. Мелко нашинкуйте капусту. Морковь натрите на крупной терке.

2. Смешайте капусту, морковь, соль, лавровый лист и перец. Хорошо размешайте руками, чтобы капуста пустила сок.

3. Плотно утрамбуйте капусту в стерилизованной банке. Сверху уложите фитиль (можно использовать пластиковую тарелку меньшего диаметра и груз).

4. Оставьте капусту при комнатной температуре на 3-5 дней. Ежедневно протыкайте капусту деревянной шпажкой, чтобы выходил воздух.

После окончания процесса квашения перенесите капусту в холодильник. Также мы рассказывали, какова идеальная пропорция соли для квашеной капусты.