Не спешите выбрасывать зеленые помидоры: эти "тюльпанчики" в банке зимой станут настоящим сокровищем — съедите их первыми! (РЕЦЕПТ)

Рецепты
670
Мария Дума

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

квашеные зеленые помидоры
Вкусные помидоры на зиму. Фото: shuba

Пикантная закуска из зеленых помидоров, аналогов которой по вкусу трудно найти

Осень только началась, так что ещё есть время сделать небольшие запасы на зиму. Если вы консервируете огурцы, помидоры, кабачки, квасите капусту и засаливаете другие овощи с собственной грядки, самое время узнать, как вкусно закрыть кабачки на зиму. А ещё мы сегодня подготовили для вас очень интересный рецепт заготовки из зелёных незрелых помидоров.

Если урожай не успел созреть на солнце, а уже начались холодные ночи и сезон осенних дождей, их можно просто заготовить зелёными. По этому рецепту такие помидоры-«тюльпанчики» с удовольствием съедятся зимой первыми! У них ярко выраженный, кисловато-пряный вкус. Рецептом делимся вместе с shuba.

БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
Related video

Ингредиенты:

  • Вода — 2,5 л

  • Сахар — 300 г

  • Уксус 9 % — 200 мл

  • Поваренная соль — 40 г

  • Зеленый помидор — 4 кг

  • Лук репчатый желтый — 0,5 кг

  • Чеснок — 200 г

  • Красный перец чили — 3 шт.

  • Перец черный, горошинки — 30 шт.

  • Укроп, зонтики — 6 шт.

  • Петрушка, веточки — 6 шт.

Как приготовить:

  1. Сначала готовим маринад. В воду добавляем соль, сахар и уксус, ставим на огонь и доводим до кипения.

  2. Чеснок просто чистим, лук чистим и нарезаем кружочками или полукольцами. Из горького перца удаляем семена.

  3. На дно чистых банок выкладываем по зонтику укропа, веточке петрушки, несколько горошин перца и немного лука.

  4. Помидоры моем и надрезаем «тюльпанчиком». Внутрь каждого помидора кладём полоску перца и зубчик чеснока. Готовые помидоры плотно укладываем в банки.

  5. Сверху кладём ещё немного лука, заливаем горячим или холодным маринадом. Ставим в большую кастрюлю, застеленную полотенцем, и заливаем воду по плечи банок.

  6. Включаем огонь и с момента закипания стерилизуем 20 минут (если банки объёмом 1–1,5 л). Закрываем крышками.

Закуска получается очень ароматной и с пикантными нотками. Это отличный вариант как для повседневного стола, так и для праздничного.

БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:

Также мы рассказывали, что положить в маринад к томатам, чтобы они были сладкими. Обычный сахар такого эффекта не даст!