Попробуйте это блюдо – и перестанете жарить баклажаны: как запечь их с секретной начинкой (РЕЦЕПТ)

Фаршированные баклажаны, запеченные под соусом

Блюда из баклажанов – это изюминка осеннего меню. Если вы уже готовили из них аппетитную мусаку, обратите внимание на следующий рецепт "синеньких".

Аппетитные запеченные баклажаны с сочной мясной начинкой – вы больше не захотите готовить их по-другому. Рецептом поделились на портале "1 минута".

Ингредиенты:

• 2 баклажана среднего размера

• масло

• 1/2 чайной ложки соли

• 1/3 чайной ложки черного перца

• 1/2 чайной ложки сушеного чеснока

• 1/2 чайной ложки орегано

• 1/2 чайной ложки паприки

• 1 луковица

• 300 г мясного фарша

• 2 сладких перца

• 300 мл томатной пасты

• 2 зубчика чеснока

• 1/2 чайной ложки кориандра

• 1/2 чайной ложки тимьяна

• 1/2 чайной ложки черного перца

• 1/2 чайной ложки красного перца

• 2 щепотки соли

• 150 мл воды

• пучок петрушки

• 90 г сыра гауда

• 150 г моцареллы

Способ приготовления:

1. Каждый баклажан нарезаем вдоль 6 ровных пластин. Солим и откладываем, тем временем готовим соус.

2. В небольшом сосуде смешиваем оливковое масло с солью, черным перцем, сушеным чесноком, орегано и паприкой. Кисточкой смазываем каждый кусок с обеих сторон. Выкладываем их на противень и ставим в духовку, разогретую до 180°C. Готовим примерно 20 минут, чтобы они слегка подрумянились.

3. Тем временем на сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавляем мясной фарш и тушим до готовности.

4. Добавляем сладкие перцы, нарезанные кубиками. Через несколько минут выкладываем томатную пасту, измельченный чеснок, добавляем воду и специи. Тушим на среднем огне 10-15 минут до загустения и добавляем мелко накрошенную зелень.

5. Натираем сыры. Румяные баклажаны достаем из духовки. На каждый кусок выкладываем пласт мясной начинки и немного натертого сыра. Накрываем вторым слоем баклажана, снова кладем начинку и творог.

6. И, наконец, накрываем все третьим кусочком, на который выкладываем только творог. Ставим в духовку и запекаем еще 15 минут при температуре 180°C.

Это блюдо вкуснее всего есть горячим. Кстати, вы знали, что из баклажанов можно приготовить нежный суп-пюре? Мы говорили, как это сделать.