Рецепт из немецких ресторанов: печень по-берлински, вкус просто фантастический! (РЕЦЕПТ)

Аппетитная печень с яблоками

Печень – это вкусный и недорогой продукт. Однако ее еще нужно уметь готовить. Мы рассказывали, как сделать ее нежной и вкусной. Теперь делимся удачным рецептом прямо из немецких ресторанов.

Немцы готовят печень особенно вкусно – с луком и яблоками. Есть немало рецептов печени по-берлински, на портале "Одна минута" поделились одним из них.

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени

• 2 большие луковицы

• 2 средних яблока (лучше кисло-сладкие)

• 50 г сливочного масла

• 100 мл белого вина (для особого немецкого шарма)

• Соль и черный перец по своему вкусу

• Пучок свежей петрушки для украшения

Способ приготовления

1. Куриную печень промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Зачистите от плёнок, нарежьте на средние кусочки.

2. Приправьте по вкусу солью и перцем. Половину сливочного масла по рецепту растопите на большой сковороде на среднем огне. Обжарьте печень до золотистой корочки с обеих сторон – на это уйдет примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

3. Не жарьте до готовности, только к корочке снаружи. Выложите обжаренную печень на тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.

4. Лук нарезаем тоненько, полукольцами, а яблоки – ломтиками. Лук перекладываем в ту же сковороду, где жарили печень, добавляем остальное сливочное масло и обжариваем до мягкости и карамельного цвета. Затем добавляем яблоки и готовим еще несколько минут до их мягкости.

5. Вино наливаем в сковороду, перемешиваем и упариваем до половины. Возвращаем печень, перемешиваем и тушим до готовности печени.

Блюдо подается горячим, с любым любимым гарниром. Также мы рассказывали, как приготовить печень в банке.