Раньше такую капусту подавали на свадьбу: как готовить "засыпанное" блюдо по старинному рецепту

Рецепты такой капусты передается из поколения в поколение

Мы делились рецептом вкусных одесских котлеток. Теперь рассказываем, как приготовить засыпанную капусту — роскошное украинское блюдо. Ее рецепт передается из поколения в поколение.

"Засыпанная" капуста внесена в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия Украины. Раньше эту капусту постоянно готовили на свадьбу, поэтому ее также называли свадебной. Рецептом поделились на портале "Факты".

Ингредиенты:

• Капуста квашеная — 500 г

• Пшено — 100 г

• Подбрюшина — 500 г

• Лук репчатый — 300 г

• Мука — 40 г

• Сметана — 200 г

• Яйцо – 1 шт.

• Бринза для посыпки при подаче

Способ приготовления:

1. Квашеную капусту промываем и нарезаем, чтобы удобнее было есть. Выкладываем ее в кастрюлю, в идеале — в чугунную. Заливаем водой так, чтобы она покрыла капусту и тушим под крышкой до готовности примерно два часа.

2. Промываем пшено несколько раз и заливаем кипятком. Оставим на время, чтобы убирать горечь.

3. Для шкварок нарезаем подбрюшину на достаточно большие куски. Солим и достаем из сковороды, обжариваем там лук до золотистого цвета.

4. Готовую капусту засыпаем пшеном и накрываем крышкой, чтобы пшено приготовилось. Тогда добавляем обжаренный лук и перемешиваем.

5. Для заливки взбиваем яйцо, добавляем в него муку, сметану и воду (100 миллилитров). Взбиваем венчиком, чтобы не было комков, и заливаем капусту. Перемешиваем и на медленном огне пять минут доводим капусту.

При подаче посыпаем шкварками, брынзой и зеленью. Очень вкусно и очень просто. Также мы делились рецептом удивительного ленивого пирога с яблоками.