Самый простой рецепт буженины: вам даже духовка не понадобится (ВИДЕО)

Аппетитное и сочное мясо

Сочное мясо любят все, кто его ест. Мы рассказывали, как приготовить вкусное блюдо "Искушение монаха". Теперь делимся рецептом сочной и аппетитной буженины.

На кулинарном ютуб-канале "Кухня "Три табурета" рассказали, как приготовить буженину без духовки. Ее можно приготовить как к горячему, так и положить в холодильник и отрезать кусочки к бутербродам. Очень просто и вкусно.

Ингредиенты:

• Свиная корейка – 1 кг

• Соль – 1,5 ч. л.

• Перец черный молотый – 1/2 ч. л.

• Мускатный орех молотый – 1/3 ч. л.

• Кориандр молотый – 1 ч. л.

• Паприка копченая – 2 ч. л.

• Чеснок – 1 головка

• Масло оливковое – 1 ст. л.

• Вода – 500 мл

• Розмарин – 3-4 веточки

• Лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Сухие специи смешиваем с солью и перемешиваем. Зубки чеснока разрезаем пополам, каждый кусочек обваливаем в специях.

2. Приправленным чесноком шпигуем корейку, делая проколы маленьким ножом. К остаткам специй вливаем масло, перемешиваем и смазываем этой массой корейку со всех сторон.

3. Заворачиваем мясо в пленку и оставляем в холодильнике в сутки. На следующий день достаем мясо за 30 минут до приготовления.

4. Целый кусок выкладываем на разогретую со смальцем сковороду и обжариваем со всех сторон. На дно большого котла или кастрюли наливаем воду, добавляем лавровый лист и розмарин. Устанавливаем решетку так, чтобы она не касалась воды.

5. На решетку выкладываем обжаренное мясо и поначалу ставим на большой огонь. Когда вода закипит, убавляем до минимума и готовим 1 час.

С этим методом приготовления мясо остается очень сочным. Также мы делились рецептом вкусных трубочек из лаваша.