Как засолить рыбу дома, чтобы это было роскошно: шеф-повар поделилась рецептом (ВИДЕО)

Аппетитный и яркий лосось гравлакс

Такой ингредиент, как красная рыба, делает роскошным любое блюдо. Например, мы рассказывали, как приготовить небанальные бутербродики с крекером на праздничный стол. Знали ли вы, что можно самостоятельно засолить лосось дома к праздникам?

Лосось Гравлакс – это особый метод засолки качественной красной рыбы. Рецептом поделилась шеф-повар Валентина Саенко в своем кулинарном блоге. Рыбка выходит красивой и яркой. Подойдет любая цедра и любой крепкий алкоголь.

Ингредиенты:

• Лосось – 500 г;

• Соль – 1 ст. л.;

• Сахар – 1 ч. л.;

• Алкоголь – 30 г;

• Свекла отварная

• Укроп

• Цедра

Способ приготовления:

1. Рыбу просушиваем бумажными полотенцами. Смешиваем соль и сахар, нарезаем в эту смесь укроп.

2. Из любого цитруса натираем цедру. Добавляем в смесь укропа и специй и вливаем алкоголь. Перемешиваем.

3. Засыпаем рыбу этой смесью. Массируем ее, натирая полученной приправой.

4. Заранее отварную свеклу натираем на терке. Делаем слой свеклы вокруг рыбы со специями.

5. Всю конструкцию отправляем в контейнер с крышкой. Закрываем и минимум на ночь ставим в холодильник. Утром рыбку можно будет пробовать.

Этот лосось сделает любую закуску с красной рыбой еще роскошнее. К примеру, можно приготовить с ним аппетитные бутерброды – они превратятся в блюдо, которое легко подавать в ресторане.