Роскошное украинское блюдо: как приготовить мясо, которое будет таять во рту (ВИДЕО)

Рецепт шпундры

На праздничный стол хочется ставить что-нибудь особенное. Мы говорили, как приготовить фаршированные оливки. Теперь делимся рецептом аутентичного украинского блюда – шпундры.

Это мясо просто тает во рту благодаря способу его приготовления. Рецептом в своем кулинарном блоге поделилась финалистка "МастерШеф" Анна Вовк.

Ингредиенты:

• 4 свеклы средние

• 2 лука средние

• 4 зубчика чеснока

• 1 кг мяса свинины (ошейок)

• 100 грамм томатной пасты

• 3-4 ст.ложки муки

• масло для жарки

• 1 литр кипятка

• соль

• перец

• копченая паприка

• тмин

• кориандр

• зелень

Способ приготовления:

1. Прежде всего, свеклу нужно очистить от кожуры и нарезать полукольцами. Лук мелко крошим, чеснок измельчаем.

2. Мясо нарезать средними кусочками размером около 3-4 сантиметров. Промокаем кусочки мяса бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

3. В кастрюлю наливаем масло, обжариваем мясо до золотистой корочки. После этого добавляем нарезанный лук и чеснок. Жарим до мягкости лука.

4. Все посыпаем мукой, тщательно перемешиваем, чтобы мука обернула каждый кусочек. Обжариваем еще несколько минут.

5. Добавляем томатную пасту, нарезанную свеклу. Все заливаем водой и добавляем специи. Накрываем крышкой и тушим 40-45 минут на умеренном огне.

Это отличный рецепт – мясо получается нежное и очень вкусное. К нему подходит любой гарнир, например, запеченный картофель.