Не пюре, а самый настоящий крем: рецепт картофеля от Эктора Хименес-Браво (видео)

Очень нежный картофель

Картофельное пюре – это классика, просто как запеченный картофель. Для многих это ежедневный любимый гарнир. Однако даже его можно приготовить роскошно.

Повар и ресторатор Эктор Хименс-Браво в своем инстаграмме рассказал, как приготовить пюре нежным и одновременно пикантным. Рецепт несложный, но требует некоторых усилий. Впрочем, в этом случае это точно того стоит.

Ингредиенты:

• Картофель — 500 г;

• Сливочное масло – 50 г;

• Молоко – 50 мл;

• Чеснок – 1 зубчик;

• Масло — 20 мл;

• Зелень — 10 г.

Способ приготовления:

1. В чесноке отрезать крышечку. Сбрызнуть маслом, завернуть в фольгу и запечь в духовке.

2. Картошку отварить в подсоленном кипятке до мягкости. Отварной картофель выжать через пресс, а затем протереть через сито.

3. Получившееся пюре переложить в сотейник и поставить на огонь. Варить на малом огне, постепенно добавляя масло и растительное масло и постоянно помешивая, как заварной крем.

4. Снять с огня, добавить молоко и тщательно перемешать. Выжать чеснок и добавить нарезанную зелень. Еще раз перемешать.

Этот гарнир идеально подходит к любому блюду. К примеру, мы делились рецептом шашлыка в духовке.