Проверенный рецепт вкусной глазури: вкусная, не липнет и хорошо застывает (ВИДЕО)
Прекрасный рецепт пасхальной глазури
Есть немало способов украсить паски глазурью. Классической считается белковая глазурь (кстати, мы рассказывали, как ее удачно приготовить ). Даже в этой, самой простой глазури есть десяток вариаций. Делимся одним из них.
В кулинарном блоге chef.on.the.weekend рассказали, как приготовить глазурь на водяной бане. Рецепт проверен, и глазурь получается очень удачная – вкусная, минимально крошится, хорошо застывает и не липнет.
Ингредиенты:
-
Яичный белок – 120 г
-
Сахар – 230 г
-
Лимонная кислота — щепотка
-
Соль — щепотка
Способ приготовления:
-
Берем жаростойкую миску (обязательно сухую) и перекладываем в нее все ингредиенты сразу. Ставим на водяную баню.
-
На водяной бане доводим массу до однородности – помешиваем, пока не растворится сахар. Когда сахар растопится, взбиваем все на высоких оборотах миксера. Мощный миксер/комбайн делает это 5-7 минут, однако это может отнять и больше времени – главное, сбить все до устойчивых пиков.
Вот и все просто украшаем остывшие паски глазурью. Автор видео даже провела краш-тест этой глазури и честно показала, как она себя ведет после застывания.
Также мы рассказывали, как приготовить миндальную глазурь, которая выпекается вместе с тестом. Обычно ее наносят на панетоне, однако и на пасках она будет фантастически вкусной.
