Закарпатский грибной паштет на зиму: нереально вкусная закрутка (ВИДЕО)

Рецепт аппетитной закуски

Продолжается сезон грибов. Ими можно не только лакомиться, но и закрывать на зиму. Мы делились рецептом маринада для белых грибов кусочками. Если же у вас есть много разных грибов, это хорошая возможность закрыть паштет по-закарпатски, или же грибную икру.

Грибы можно использовать любые, как одного вида, так и ассорти. Это очень вкусно. Рецептом поделились на кулинарном ютуб-канале "Закарпатская хозяйка".

Ингредиенты:

• Вареные грибы – 3 кг

• Лук – 1 кг

• Сладкий перец – 2 кг

• Томатная паста — 250 г

• Масло растительное — 400 г

• Соль – 100 г

• Сахар – 150 г

Способ приготовления:

1. Перец зачищаем от семян. Вместе с луком пропускаем через мясорубку.

2. В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем лук и обжариваем несколько минут до легкого золотистого цвета.

3. Добавляем перец и тушим все вместе, помешивая. Тем временем заранее отварные грибы тоже пропускаем через мясорубку.

4. Когда из перца и лука улетучится вся влага, добавляем грибы. Жарим все вместе. Когда грибы обжарятся, добавляем томатную пасту.

5. Солим, добавляем сахар. Хорошо перемешиваем, чтобы не пригорело.

6. Горячий паштет раскладываем по стерилизованным банкам. Из порции выходит примерно 5 литров. Закручиваем по технологии.

Этот паштет зимой можно смазывать на хлеб или есть в дополнение к основным блюдам. Необычайно вкусно, ароматно и сытно. Также мы рассказывали, как закрыть грибочки с фасолью.