Старый проверенный рецепт: как приготовить восхитительное домашнее вино из калины

С таким подходом вы получите напиток с божественным вкусом, без горечи

Калина — это невероятно полезная ягода, которую самое время собирать. Если вам нравится её вкус, то и вино из калины вам придётся по душе! Оно станет особенным угощением для вашей семьи и гостей.

Как приготовить вино из калины в домашних условиях, мы расскажем в этой статье. Секретами рецепта и точными пропорциями для идеального вкуса делимся далее.

А начнём вот с чего: секрет приготовления любого домашнего вина заключается в том, что ягоды или плоды нельзя мыть. На их поверхности скапливаются дикие дрожжи, которые способствуют брожению. Поэтому обязательно учитывайте это при приготовлении вина из калины в домашних условиях. Также этот рецепт калинового вина предполагает, что вы будете использовать стеклянные емкости, которые заранее обработали кипятком и вытерли от влаги.

Как приготовить вино из калины в домашних условиях

Ингредиенты:

• 5 кг калины

• 2 кг сахара

• 10 л воды

• 50 г изюма (по желанию)

Как готовить:

1. Перебрать калину, удалив подгнившие ягоды. Насыпать ягоды в банки или большую емкость, где калина будет бродить.

2. Добавить к калине воду, 500 г сахара и изюм (последний ингредиент по желанию).

3. Горлышко банок перевязать марлей и поставить в темное прохладное место на 4 дня. Желательно раз в сутки перемешивать калину.

4. Когда в банке появится пена и характерные шипящие звуки (брожение), процедить жидкость через марлю в чистые банки, заполнив их на 2/3. Добавить в калиновую жидкость 500 г сахара, перемешать. На банку надеть медицинскую перчатку, проделав иголкой небольшое отверстие в одном из пальцев. Поставить в тёмное место на 5–7 дней.

5. После 5-го дня в калиновый напиток можно добавить оставшийся сахар, распределив его на несколько раз.

6. Процесс брожения может длиться от 1 до 2 месяцев. Следует следить за перчаткой — если она полностью раздулась, то калиновое вино можно смело переливать в бутылки, слив осадок.

7. Бутылки с вином нужно плотно закупорить и поставить в темное прохладное место на 3–5 месяцев.

Если в бутылках будет продолжать оседать осадок, его следует слить через 2 месяца и снова перелить в другую посуду. Такой осадок может придавать горечь и портить вкус калинового вина.

Напомним, ранее мы писали, чем можно заменить вино для безалкогольного глинтвейна. Есть как минимум 6 замечательных вариантов, с которыми у напитка будет божественный вкус.